７．燻製（3～4時間）
- 段ボール燻製器を組み立てて、網を入れる。
- アルミの皿にスモークウッドを置く。
- 火をつけて待つ
トントンくん
スモークウッドに肉の脂が落ちないように、アルミホイルで守ろう！
そしてついに…
完成！
トントンくん
完成まで１週間かかるとは…
完成後
いよいよ実食！
肉1枚でごはん１杯いけます。
保存料など悪いものが一切ないので安心して美味しく食べられました。燻製最高！
注意事項
他のものはそのまま食べても大丈夫ですが
ベーコンは必ず加熱して食べよう！
トントンくん
そのままは食べられないよ！
要注意！！
反省点
塩抜き。
抜けてるかの確認をしているとき、すごい味が薄くなったように感じたんです。
でも実際に燻製したらしょっぱかった…
最初がメチャメチャしょっぱいと舌がマヒしてしまって、次に確認した時に正しく判断できなかったのか、燻製したことで凝縮されて濃くなったのか…
次はちゃんと確認しないと…
肉の待機時間。
バッドと肉が冷蔵庫で邪魔だとすごいブーイングだった…
冷蔵庫の具合と相談しながらやらないと…
スモークウッド。
火がついてもすぐ消えちゃって、何回も火をつけなきゃならなかったり大変だった…
バーナーで皿が溶けてもスモークウッドに火がつかなくて苦労したけど、後半しっかりついてよかったけど…
段ボールじゃない燻製器も気になってきました。
反省点もありましたが、ハマりそうです。
保存方法
冷蔵庫でラップして容器に入れよう！
トントンくん
燻製してるから結構匂いがあるよ。
他のものに匂いが移らないように密閉容器とかで保存しよう。
消費期限
４～５日
トンコちゃん
工程で水分が取り切れていなかったり、作製・保存状況によってはせっかく作ったのに…ってことになりかねないから、早く食べちゃおう！
よかったら皆さんも試してみてください！
ではまた！！
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